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highy paid employment
學輕奢西餐 就業好
西餐師市場需求

目前我國餐飲人才的需求以20%左右的速度增長,其中西餐師需求60%-70%

西餐師市場需求
  • 大型酒店- major star hotels -

  • 西餐企業- fumous western enterprise -

  • 行業協會- trade association -

  • 自主創業- self employed -

西餐師市場需求
Four Course Advantages
四大課程優勢 開啟征程
Course learning content
課程學習內容
輕食簡餐
輕食簡餐light meal

系統掌握輕食,沙拉,簡餐基礎知識及制作,并能在此基礎上進行創新。
如:藜麥龍利魚色拉配扒食蔬、金槍魚牛油果色拉、法式芥末煎雞腿排等

前菜沙拉開胃菜
前菜沙拉
開胃菜
Appetizer

初級基礎課程刀工刀法(丁、絲、條、片)、基本原材料成型、配菜、火候掌控等;如:德式土豆沙拉、煙熏三文魚、金槍魚沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式蝸牛、華爾道夫沙拉等

湯品
湯品soup

操作臺準備,案板使用規則,設備設施安全使用及維護。
如:奶油洋蔥湯,意式蔬菜湯,番茄湯,德式土豆湯,西蘭花湯,蘆筍湯,羅宋湯等

傳統醬汁小吃
傳統醬汁
小吃
Sauce&snack

醬汁:塔塔汁、千島醬、羅勒醬、濃縮黑醋汁、雞尾汁、黑椒汁、紅酒汁、荷蘭汁等
小吃:炸魚柳、扒長茄沙拉、海鮮雞尾杯、牛仔骨、水波蜜等

基礎主菜歐美名菜
基礎主菜
歐美名菜
basic course

西餐原材料識別及初加工、根莖蔬菜、葉類蔬菜、家禽類等理論知識。
如:奶油汁燴雞、意式肉醬面、瑪格麗特披薩、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁、南瓜芝士焗飯等

拓展主菜歐美名菜
拓展主菜
歐美名菜
expand course

西班牙海鮮飯、油浸三文魚配牛肝菌汁、酒香羊排配黃桃蜜汁、意大利燴羊膝、干白煎鮮貝配紅椒汁、香煎西冷牛排、牛扒、澳洲烤面包糠羊排等

日本料理
日本料理Japanese
cuisine

壽司飯的調制、堅果飯團、日式手卷、花式壽司卷、日式海鮮照燒汁、照燒汁煎魷魚、日式牛肉蛋燒飯、日式烏冬海鮮湯面、日式和風豚骨拉面、照燒汁煎鯛魚等

東南亞料理
東南亞料理Southeast Asia
cuisine

桑巴醬炒米粉、印度咖喱雞、海南雞飯套餐與醬料、冬陰功湯、馬來椰汁小羊排、椰絲炒雞、新加坡炒果條等

強化訓練
烘焙甜品Intensive
training

掌握各式西式點心的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領,如 面包、蛋糕、餅干、酥點、冷凍甜品等。

high specification equipment
高規格教室設備
教室設備
student teaching works
學生作品
教學作品
教學作品
scientific employment system
科學的創就業體系
合作單位
創就業導師提供幫扶
助力學員開店創業

創就業
  • 協助店鋪選址
  • 原材料供應商共享
  • 開店辦證指導
  • 收益分析
  • 店面裝修
  • 管理運營培訓
  • 定期上門回訪
  • 技術提升
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