大廚精英是杭州新東方烹飪學校的重點專業，重點培養學生的實踐操作能力，培養精通各種流行菜制作技術，擅長各種不同檔次宴席設計和制作技術的人才。項目實訓教學模式是本專業的教學特色。
1.學生畢業經過考核合格后，推薦到賓館、酒店就業；
2.各賓館、酒店等用人單位來校招聘人才；
3.通過校企合作單位，為學員推薦工作。
基本功：常用刀法及花刀藝術和勺功技巧與裝盤技術同步訓練。
熱菜部分：川、粵、魯、湘、閩、浙、蘇、徽八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、及家常菜等。
食品雕刻：傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授鹵菜、涼菜制作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃等。
面點部分：中式時尚流行面點
學校從嚴謹、嚴肅的教書育人角度出發，在大廚精英專業教師配備方面依照高標準
實踐教師標準：必須在餐飲行業任職超過五年以上烹調教師
理論教師標準：具有從事烹調理論教學五年以上，且具有專業院校烹飪專業本科及以上學歷
職稱：
烹調技師、中國烹飪協會會員、職業技能鑒定考評員
擅長：
杭幫菜、淮揚菜、徽菜等多個菜系的制作
導師簡介：
從廚二十多年，曾在多家酒店任職行政總廚、餐飲總監等職，曾擔任第四屆中國烹飪大賽熱菜項目評委。多次指導學生在各類烹飪技術大賽中獲得多個獎項。
